स्वादिष्ट बदलाव: यूपी की इस जेल में अब 1,100 से अधिक कैदी पांच सितारा भोजन का आनंद लेंगे

फतेहगढ़ में जिला जेल में परोसे जाने वाले भोजन में एक स्वादिष्ट बदलाव आया है क्योंकि जेल को खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण से “फाइव-स्टार” रेटिंग मिली है। भारत (एफएसएसएआई)। FSSAI प्रमाण पत्र के अनुसार, “जिला जेल फतेहगढ़, फर्रुखाबाद को भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण द्वारा स्थापित दिशानिर्देशों के अनुसार ईट राइट कैंपस के रूप में प्रमाणित किया गया है।” जेल में बंद 1,100 से अधिक कैदियों को “उत्कृष्ट” भोजन मिलेगा और प्रमाण पत्र के अनुसार 5 स्टार रेटिंग जो 18 अगस्त, 2024 तक वैध है।

खाद्य गुणवत्ता में उपलब्धि देश की आजादी के 75 वर्ष पूरे होने पर फतेहगढ़ जिला जेल के जेलर अखिलेश कुमार ने पीटीआई-भाषा को बताया। “हमें तीसरे पक्ष के ऑडिट के बाद प्रमाणपत्र मिला, और प्रमाणपत्र हमें दिए जाने से पहले, जेल के कुछ कर्मचारियों को ऑनलाइन प्रशिक्षण दिया गया था।”

उन्होंने कहा कि प्रमाण पत्र प्राप्त करने से पहले जिन मानदंडों पर उन्हें आंका गया, उनमें स्वच्छता, भोजन की गुणवत्ता, एफएसएसएआई-प्रमाणित दुकानों से चावल, गेहूं और दाल की खरीद और अच्छी तरह से तैयार किए गए कर्मचारी शामिल हैं, उन्होंने कहा कि जेल में शाकाहारी भोजन परोसा जाता है।

“हर दिन कैदियों को विभिन्न प्रकार के भोजन परोसे जाते हैं। दालों में, अरहर, मसूर, चना और उड़द बारी-बारी से कैदियों को परोसा जाता है, ”कुमार ने कहा। उन्होंने कहा, “नाश्ते में दो दिन चना परोसा जाता है, दो दिन पाव रोटी और तीन दिन दलिया परोसा जाता है।” भोजन।

“जहां तक ​​रविवार का सवाल है, पहले, तीसरे और आखिरी शाम को पूरी, सब्जी और हलवा परोसा जाता है। दूसरे रविवार को, कढ़ी-चावल परोसा जाता है, ”उन्होंने कहा कि 30-35 कैदी खाना पकाने में संलग्न हैं। वर्तमान में जिला जेल में कुल 1,144 कैदी हैं।

भोजन तैयार करने में लगे लोगों को स्वच्छता की स्थिति बनाए रखने के लिए प्रोटोकॉल का पालन करने की आवश्यकता होती है जैसे कि एप्रन पहनना और अन्य। “खाना बनाने में लगे कैदी, विभिन्न रेस्तरां में देखे गए अनुसार स्वच्छ स्थिति में एप्रन पहनकर खाना पकाते हैं। यह सुनिश्चित करने का प्रयास किया जाता है कि जो लोग खाना बनाते हैं, उनके नाखून और बाल कटवाए जाएं, ”जेलर ने कहा। खाना पकाने के पारंपरिक तरीकों की जगह रोटी मशीन, आटा गूंथने की मशीन और सब्जी काटने की मशीन के साथ जेल में खाना पकाने में भी एक आदर्श बदलाव आया है।

हर दिन पके हुए भोजन की जाँच की जाती है, कुमार ने कहा और दावा किया कि कैदी उस भोजन से संतुष्ट हैं जो उन्हें परोसा जाता है। यह पूछे जाने पर कि क्या स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर कुछ विशेष पकाया जाता है, कुमार ने कहा, “विशेष दावत (बड़ा खाना) का आयोजन किया गया था, और जिला मजिस्ट्रेट ने पहले बैच को भोजन परोसा। जेल स्टाफ और कैदियों ने एक साथ खाना खाया।” जेल अधीक्षक भीमसेन मुकुंद ने प्रतिष्ठित प्रमाण पत्र की यात्रा को याद करते हुए पीटीआई को बताया कि 17 नवंबर, 2021 को जेल में शामिल हुए।

“मार्च में, हमें FSSAI लाइसेंस मिला, फिर मई में थर्ड पार्टी ऑडिट हुआ और अगस्त में हमें सर्टिफिकेट मिला। जिन मापदंडों के आधार पर हमें प्रमाण पत्र मिला है, उन्हें बनाए रखा जाएगा।”

(पीटीआई इनपुट्स के साथ)

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